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Demaria Marcel
Trufficulture: Démonstration de cavage (recherche) et Vente de truffes

Rabassier depuis ma plus tendre enfance, je cherche par passion de la tuber melanosporum et de la tuber aestivum sur mon exploitation depuis une quarantaine d’années.
Je récolte mes truffes à l’aide de chiens. Cette opération appelée le cavage reste un moment magique que je partage à travers des démonstrations sur mon exploitation.
Connu et reconnu de tous pour mon sérieux et mon savoir faire, je ne propose que des truffes de qualités triées et brossées.

La tuber melanosporum(dite la truffe du Périgord, le diamant noir ou la mélano) est disponible de décembre à fin février.

Vous pouvez trouver la tuber melanosporum sur mon stand de 9h30 à 12h30 de décembre à février inclu)
Au marché de Aups le Jeudi matin ou au domaine (réservation conseillée)

La tuber aestivum (dite la truffe de Saint Jean, la truffe d’été) est disponible de juin à août.

Vous pouvez trouver la tuber aestivum sur mon stand de 8hà 13h de mi-juin à fin août (en fonction de la production)- réservation conseillée:
Au marché de Régusse le Dimanche matin
Au marché de Cotignac le Mardi matin
Au marché de Aups le Mercredi matin

Ainsi qu'aux marchés de producteurs de mi-juin à mi-septembre:
à Lorgues le vendredi matin
à Cotignac le vendredi soir

Vente à la ferme uniquement sur réservation.

Marcel Demaria
Démonstration de cavage (recherche) et Vente de truffes

Le Hameau des clos
route de Moustier St Marie
83630 Bauduen
Téléphone : 06 30 36 88 26 et 04 94 84 39 22

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